Idealne dla wegan, idealne dla alergików. Ciasto bez jajek, mleka i masła. Wilgotne mocno kakaowe z czekoladowymi kropelkami w środku. W smaku przypomina mi tradycyjnego murzynka. Jest lekkie i puszyste.
Jajka w cieście zawsze wydawały mi się takim „oczywistym” składnikiem, no takim składnikiem bez którego ciasto nie wyjdzie. A jednak wyszło! Jaki więc składnik „wiąże” to ciasto, jeśli nie jajka; powidła śliwkowe je zastępują. Mleko zamieniamy na wodę. Tłuszcz to nie masło, a olej rzepakowy.
Tak naprawdę gdyby nie znała składu tego ciasta, a jadła nie powiedziałabym, że jest wegańskie.
Ciasto wykonujemy dosłownie w kilka chwil i z kilku prostych składników. Kolejny plus to, że nie trzeba miksera.
Szczegóły
keksówka: 20×10 cm
40-50 minut
Oceń przepis:
Print
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej tortowej
30 g kakao
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka wody w temperaturze pokojowej
60 ml oleju np. rzepakowy
3/4 szklanki cukru drobnego do wypieków
1 i 1/2 łyżki powideł śliwkowych
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 szklanki gorzkich kropelek czekoladowych lub czekolady gorzkiej posiekanej
Przygotowanie
- 1 szklanka to zawsze 250 ml.
Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Keksówkę o wymiarach 20×10 cm lub podobna wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temp. 175 stopni C, z funkcją góra-dół. - Jeśli używamy czekolady w tabliczce to siekamy jeśli kropelki czekoladowe to oczywiście nie kroimy już :).
- Mąkę przesiać do miski z kakao, sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem.
- Do drugiej miski wlać wodę, razem z olejem, cukrem, powidłami oraz świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i wymieszać.
- Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać łyżką lub szpatułką tylko do momentu połączenia się składników. Na koniec wsypać kropelki czekoladowe lub posiekaną czekoladę i wymieszać.
- Ciasto przełożyć do foremki, wyrównać wierzch i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 40-50 do tzw. suchego patyczka.
- Wyjąć, ostudzić i jeść 🙂
Smacznego!
inspiracja: ilovebake
