Mogę powiedzieć o tym cieście bardzo wiele, ale zwykłe słowa nie odzwierciedlają tego smaku- wspaniała kompozycja kruchego ciasta i kwaśnych wiśni.

Bardzo prosty przepis i treściwy przepis. Mnóstwo kwaśnych owoców zatopionych wiśni w lekkim i chrupiącym cieście. Doskonałe także poza sezonem na wiśnie. Poza sezonem używamy mrożonych wiśni.

Podawaj z oprószonym cukrem pudrem, a bajecznie smakować będzie z gałką lodów waniliowych lub kleksem z bitej śmietany. Wierzę, że spodoba Wam się połączenie słodkiego z kwaśnym. Z pewnością domownicy i goście będą zadowoleni :).

Print

ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki tortowej

• 3 łyżki cukru pudru

• 250 g masła zimnego

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 4 żółtka

• szczypta soli

Print

warstwa wiśniowa:

• ok. 800 g wiśnie świeże lub mrożone- rozmrożone

• 4 łyżki cukru

• 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

• 2 x 40 g budynie waniliowe, proszek

• 2 łyżki bułki tartej

Print

Przygotowani:

• Masło i jajka powinny być prosto z lodówki.
  Mąkę przesiać razem z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy sól oraz kawałki zimnego masła i szybko siekać nożem lub w robocie planetarnym, mieszadłem.
• Na koniec dodać żółtka i zagnieść jednolite ciasto.
• Gotowe ciasto podzielić na dwie części i owinąć folią spożywczą. Włożyć do zamrażarki na 2 godz.
• Tortownicę o średnicy 24-26cm wyłożyć papierem do pieczenia.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C na funkcji góra-dół.
• Jedną część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rozłożyć równo ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec przez 15 min.

Print

Przygotowanie

• Do wydrylowanych wiśni ( jeśli były mrożone należy rozmrozić) dodać cukier, ekstrakt oraz przesiany proszek budyniowy i wymieszać.
• Wyłożyć owoce na podpieczony spód i posypać bułką tartą. Na wierzchu zetrzeć drugą część ciasta i piec w 180 stopniach przez 50 minut do zarumienienia wierzchu.
• Po upieczeniu podać z cukrem pudrem lub lodami, bitą śmietaną.